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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.莲藕洗净切片
2.辣椒洗净切碎
3.水烧开后将藕片焯水后，沥干水备用;
4.锅内放油，加适量豆瓣酱炒出红油
5.放藕片翻炒
6.放辣椒
7.藕片均匀的裹上色后放少许盐、适量的生抽;
8.加鸡精翻炒看、均匀即可。
2.辣椒洗净切碎
3.水烧开后将藕片焯水后，沥干水备用;
4.锅内放油，加适量豆瓣酱炒出红油
5.放藕片翻炒
6.放辣椒
7.藕片均匀的裹上色后放少许盐、适量的生抽;
8.加鸡精翻炒看、均匀即可。
3制作提示
藕片中放了豆瓣酱，放盐的时候要比平时少放些，以免太咸。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。
6食物相克
藕+白萝卜：生食寒性较大
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