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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.食材洗净
15分钟2.肉切末，蒜，红辣椒切末，淀粉加水制成水淀粉
3.茄子切1厘米粗的条，加盐腌制15分钟
4.炒锅入油，烧至6-7成热，下入茄条炸至茄边微红
5.捞出放盘内待用
6.锅留底油，下入肉末煸炒至变白
7.下入葱姜炒香，淋料酒，酱油，盐，加入水淀粉加热至粘稠
8.浇在茄子条中间，两边分别撒上蒜末和辣椒末，吃时拌匀
15分钟2.肉切末，蒜，红辣椒切末，淀粉加水制成水淀粉
3.茄子切1厘米粗的条，加盐腌制15分钟
4.炒锅入油，烧至6-7成热，下入茄条炸至茄边微红
5.捞出放盘内待用
6.锅留底油，下入肉末煸炒至变白
7.下入葱姜炒香，淋料酒，酱油，盐，加入水淀粉加热至粘稠
8.浇在茄子条中间，两边分别撒上蒜末和辣椒末，吃时拌匀
3制作提示
炸制茄条油温要高一些
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
6食物相克
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。
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