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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.主辅料： 鸡蛋、尖椒
2.鸡蛋打成蛋液，滴几滴白醋打匀
3.把尖椒洗净，切块
4.热油，倒入蛋液
5.中小火将其煎熟，盛出备用
6.锅留底油，放入尖椒煸炒
7.烹入少许生抽，少许水
8.稍稍烧制1分钟，加盐、味精调味
9.放入鸡蛋
10.翻炒均匀，即可关火
11.出锅装盘，即可上桌
2.鸡蛋打成蛋液，滴几滴白醋打匀
3.把尖椒洗净，切块
4.热油，倒入蛋液
5.中小火将其煎熟，盛出备用
6.锅留底油，放入尖椒煸炒
7.烹入少许生抽，少许水
8.稍稍烧制1分钟，加盐、味精调味
9.放入鸡蛋
10.翻炒均匀，即可关火
11.出锅装盘，即可上桌
3制作提示
1、煎鸡蛋时火力不可以过大，防止糊底。 2、蛋液滴几滴白醋，一是去腥味；二是能使鸡蛋软嫩一些。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
6食物相克
鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石
鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味
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