蒜苔炒腊肉

工艺：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：胃调养调理肢寒畏冷调理心调养调理

主料：腊肉

辅料：青椒蒜苔

调料：植物油姜小葱生抽蚝油

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量692卡
蛋白质18.2克
脂肪68克
碳水化合物1.8克
膳食纤维1.4克
胡萝卜素280微克
硫胺素0.05毫克
核黄素0.07毫克
钙24毫克
磷58毫克
钾168毫克
钠7.8毫克
镁16毫克
铁1.3毫克
锌0.33毫克
硒0.79微克
铜0.09毫克
锰0.25毫克

2制作方法

1.准备做菜所需的食材
2.腊肉切成簿片
3.把腊肉片放在锅中煮一下，煮好的腊肉丛锅中捞出入在开水中浸泡5至10分钟
4.蒜苔切段
5.青椒切成块状
6.生姜切片，葱切段
7.炒锅加热倒入油，下入生姜和葱爆香
8.腊肉捞出控下水倒入锅中翻炒
9.加入蒜苔
10.加入青椒
11.加入蚝油和生抽
12.翻炒均匀，蒜苔炒到熟就可以出锅了

3制作提示

1、蒜苔我们这大多都是按把卖的，量大家可以自己行调适 2、腊肉煮一下可以起到清洗的作用，开水泡一下可以去除一下盐份。腊肉可以先整块煮了再切片泡，我是时间紧所以直接切片煮了泡水 3、腊肉本身就有咸味，生抽和蚝油中都盐分，不需再加盐。蚝油同时可以起到提鲜的作用

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1．腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。 2．腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

6食物相克

蒜薹+韭菜：影响消化