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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.食材：茄子、尖椒。
2.尖椒去蒂，斜刀切成粗丝。
3.蒜切碎、姜拍松，葱切葱花。
4.茄子切成条。
5.锅烧热，放入葱姜，蒜炸香。
6.放入尖椒、茄条翻炒。(翻炒的时候适量的淋几次清水，以防炒糊)。
7.翻炒至茄条变色，发软，放入盐、味素继续翻炒。
8.翻炒至茄条软熟即可。
2.尖椒去蒂，斜刀切成粗丝。
3.蒜切碎、姜拍松，葱切葱花。
4.茄子切成条。
5.锅烧热，放入葱姜，蒜炸香。
6.放入尖椒、茄条翻炒。(翻炒的时候适量的淋几次清水，以防炒糊)。
7.翻炒至茄条变色，发软，放入盐、味素继续翻炒。
8.翻炒至茄条软熟即可。
3制作提示
翻炒的时候适量的淋几次清水，以防炒糊。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
6食物相克
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。
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