炝炒土豆丝

1本菜谱的营养成分

• 热量76卡
• 蛋白质2克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物17.2克
• 膳食纤维0.7克
• 胡萝卜素30微克
• 钙8毫克
• 磷40毫克
• 钾342毫克
• 钠2.7毫克
• 镁23毫克
• 铁0.8毫克
• 锌0.37毫克
• 硒0.78微克
• 铜0.12毫克
• 锰0.14毫克

2制作方法

3制作提示

土豆去皮切丝后加入清水浸泡，可在水中加点白醋，土豆颜色不变口感更脆口。 最后淋入米醋，可使成菜口感更好。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部会生斑
土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑