2制作方法
1.一个莴笋洗净(买的时候已去皮),在去掉筋络,切成薄片
2.腊肉蒸熟后切片,越薄越好
3.炒锅放少许的油,放入腊肉小火煸炒,煸炒至腊肉变得半透明并出油,放入葱花煸炒出香味
4.放入莴笋大火翻炒
5.炒至莴笋开始变软,放少许的盐调味即可出锅
2.腊肉蒸熟后切片,越薄越好
3.炒锅放少许的油,放入腊肉小火煸炒,煸炒至腊肉变得半透明并出油,放入葱花煸炒出香味
4.放入莴笋大火翻炒
5.炒至莴笋开始变软,放少许的盐调味即可出锅
3制作提示
腊肉是蒸熟后切片,先煸炒腊肉逼出油脂,再与蔬菜同炒,蔬菜也带有腊肉的味道。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。 2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。
6食物相克
莴笋+细辛:细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效。
莴笋+奶酪:乳酪是油脂性食物,而莴苣性寒,二者同食,容易导致消化不良,或腹痛腹泻。同时,莴苣生食时,因洗涤不净,易受寄生虫污染,如钩虫、蛔虫等,皆不利于健康。
莴笋+蜂蜜:不利肠胃,易致腹泻
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