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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将准备好的上海青提前放水里浸泡10分钟，叶子一片一片摘下来清洗干净并晾干水份装盆里待用
2.瘦肉切碎(不用剁成肉泥，但也别太大块)放入碗中，加入料酒和1克盐用手抓匀腌制10分钟
3.准备鲜红椒洗净，姜一小块洗净，蒜瓣去皮洗净
4.红椒去蒂去芯切成丁，姜蒜切沫;炒锅内倒入少许植物油烧至8成热，爆香切好的姜蒜
5.接着放入辣椒，翻炒均匀，炒出香味，盛出锅待用
6.锅内再次放适量油，大火烧至4成热，倒入腌好的瘦肉;快速炒散，炒至肉断生变色后放入老抽炒匀上色
7.上海青倒入锅内，改中火快速翻炒至茎叶变软，加入适量盐和1克鸡精炒匀
8.倒入之前炒好的红椒姜蒜沫，翻炒均匀即可出锅食用
2.瘦肉切碎(不用剁成肉泥，但也别太大块)放入碗中，加入料酒和1克盐用手抓匀腌制10分钟
3.准备鲜红椒洗净，姜一小块洗净，蒜瓣去皮洗净
4.红椒去蒂去芯切成丁，姜蒜切沫;炒锅内倒入少许植物油烧至8成热，爆香切好的姜蒜
5.接着放入辣椒，翻炒均匀，炒出香味，盛出锅待用
6.锅内再次放适量油，大火烧至4成热，倒入腌好的瘦肉;快速炒散，炒至肉断生变色后放入老抽炒匀上色
7.上海青倒入锅内，改中火快速翻炒至茎叶变软，加入适量盐和1克鸡精炒匀
8.倒入之前炒好的红椒姜蒜沫，翻炒均匀即可出锅食用
3制作提示
1.浸泡上海青的时候最好加入一点蔬果洁净剂，可以有效地去除农药残留； 2.腌肉的时候喜欢肉嫩口感的话可以加适量嫩肉淀粉或生粉抓匀腌制；
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。 解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。 宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。 美容保健：油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。
6食物相克
油菜+黄瓜：降级维生素C的吸收
油菜+南瓜：降低维生素C的吸收
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