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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.把瘦肉切片，加上1茶匙的盐，2茶匙的生抽，2茶匙的玉米淀粉，搅拌备用。
2.凉瓜切片，加1茶匙的盐搅拌均匀加水泡1分钟，目的是让苦瓜的苦味变淡点，喜欢苦味的这步可以忽略不看。
3.1分钟后把苦瓜滤水，蒜子切泥，备用。
4.热锅放2茶匙花生油，把瘦肉炒五成熟，然后捞起。
5.放花生油热锅后，放蒜泥爆香，再加苦瓜炒到五成。
6.接着把第4步炒好的肉加上去一起炒，炒两分钟后放适量盐和生抽，就可以装盘了。味道清爽带甘
2.凉瓜切片，加1茶匙的盐搅拌均匀加水泡1分钟，目的是让苦瓜的苦味变淡点，喜欢苦味的这步可以忽略不看。
3.1分钟后把苦瓜滤水，蒜子切泥，备用。
4.热锅放2茶匙花生油，把瘦肉炒五成熟，然后捞起。
5.放花生油热锅后，放蒜泥爆香，再加苦瓜炒到五成。
6.接着把第4步炒好的肉加上去一起炒，炒两分钟后放适量盐和生抽，就可以装盘了。味道清爽带甘
3制作提示
温馨提醒：苦瓜用盐水浸泡可以去除一部分的苦涩。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。
6食物相克
苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适
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