酱爆鱿鱼

工艺：炒

口味：酱香味

菜系：家常菜

功效：贫血调理防癌抗癌调理胃调养调理

主料：鱿鱼

辅料：红辣椒

调料：姜大蒜色拉油豆瓣酱黄酒蚝油白糖醋盐

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量75卡
蛋白质17克
脂肪0.8克
钙43毫克
磷60毫克
钾16毫克
钠134.7毫克
镁61毫克
铁0.5毫克
锌1.36毫克
硒13.65微克
铜0.2毫克
锰0.06毫克

2制作方法

1.将鱿鱼用加了醋的水泡10分钟，然后将鱿鱼身撕去膜，再洗净，片花切段;锅里水烧热加入姜片，倒入鱿鱼焯水，鱿鱼微卷了就关火;捞起来沥干水分;切好姜蒜，辣椒;
2.锅里加适量的油温热后，加入姜末里面;再加入蒜末和辣椒炒香;倒入鱿鱼里面翻炒;加入1大勺的郫县豆瓣酱里面;
3.翻炒均匀后，加入黄酒里面继续翻炒;再加入蚝油里面;最后加点白糖和醋里面提味;翻炒均匀了，就关火出锅了。

3制作提示

1、海鱼类的比较腥，姜蒜，辣椒，黄酒，这些都能祛腥增香，可以适量多放一点； 2、鱿鱼用加了醋的水浸泡，会较容易撕掉上面的膜！

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。

6食物相克

鱿鱼+番茄酱：加重肾脏负担