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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.猪腿肉洗净后切丁，用盐，料酒，生粉和生抽抓匀腌制4小时
2.准备豆干，茭白去壳洗净
3.把茭白和豆干分别切丁
4.甜椒洗净后切丁
5.热锅倒入油，油温5分热下入肉丁爆至变色捞起待用
6.再把豆干下入煎香捞起
7.锅内留底油，下入豆瓣酱爆香
8.先把茭白丁下入煸炒均匀后再把豆干和肉丁回锅
9.煸炒均匀加入适量料酒
10.加入开水
11.盖上大火烧开2分钟，打开尝试味道后加入适量白糖
12.加入鸡精调味
13.再把甜椒丁下入翻炒均匀后熄火出锅
2.准备豆干，茭白去壳洗净
3.把茭白和豆干分别切丁
4.甜椒洗净后切丁
5.热锅倒入油，油温5分热下入肉丁爆至变色捞起待用
6.再把豆干下入煎香捞起
7.锅内留底油，下入豆瓣酱爆香
8.先把茭白丁下入煸炒均匀后再把豆干和肉丁回锅
9.煸炒均匀加入适量料酒
10.加入开水
11.盖上大火烧开2分钟，打开尝试味道后加入适量白糖
12.加入鸡精调味
13.再把甜椒丁下入翻炒均匀后熄火出锅
3制作提示
1、豆瓣酱属于偏咸味，所以先不要加盐到最后尝试味道后哦再调制； 2、甜椒要最后加入能保持脆嫩口感后颜色不变。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
6食物相克
茭白+豆腐：易形成结石
茭白+蜂蜜：引发痼疾
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