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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备猪肉末
2.茄子洗净后切段中间切花刀不要切断
3.准备调料
4.青红椒洗净切块
5.油温5分热，倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用
6.加入调料爆香
7.加入豆瓣酱煸炒出香味
8.加入茄子不断的翻炒使茄子变软
9.加入老抽
10.加入开水和冰糖
11.把食材全部倒入砂锅，猪肉末回锅中小火煮至茄子熟软入味
12.加入青红椒、葱花、鸡精、磨入黑胡椒粒熄火出锅
2.茄子洗净后切段中间切花刀不要切断
3.准备调料
4.青红椒洗净切块
5.油温5分热，倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用
6.加入调料爆香
7.加入豆瓣酱煸炒出香味
8.加入茄子不断的翻炒使茄子变软
9.加入老抽
10.加入开水和冰糖
11.把食材全部倒入砂锅，猪肉末回锅中小火煮至茄子熟软入味
12.加入青红椒、葱花、鸡精、磨入黑胡椒粒熄火出锅
3制作提示
茄子烹饪过程最为关键的是先要在油锅中煸炒至软，豆瓣酱偏咸按照自己的口味加入。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
6食物相克
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。
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