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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备材料：苦瓜，甜椒，豆干
2.苦瓜去籽切成片，豆干，甜椒切成丝
3.大蒜剁成粒
4.切好的三丝放入开水中焯一下，约5秒
5.取一碗加入味极鲜，香醋，白糖，花椒油，香油，大蒜搅拌均匀成料汁
6.焯好的三丝浇上料汁，撒上芝麻即可
2.苦瓜去籽切成片，豆干，甜椒切成丝
3.大蒜剁成粒
4.切好的三丝放入开水中焯一下，约5秒
5.取一碗加入味极鲜，香醋，白糖，花椒油，香油，大蒜搅拌均匀成料汁
6.焯好的三丝浇上料汁，撒上芝麻即可
3制作提示
苦瓜焯水加入几点油和少许的盐，可以使苦瓜更加翠绿。放入冰箱冷藏味道会更好。料汁随吃随浇上，过早浇上料汁会使苦瓜变色，影响美观。
4推荐食用时间
晚餐
5营养解析
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现，苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现，苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。
6食物相克
苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适
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