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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.调料1：葱姜末适量、料酒1小勺、盐2/3小勺、鸡精适量、生抽酱油1小勺、蚝油1小勺、香油适量、料酒1小勺、五香粉少许
调料2：盐少许、糖适量、鸡精适量、水淀粉1大勺
苦瓜刷洗干净，却成厚约0.8厘米的片，然后挖去瓤
2.坐水烧沸，放入苦瓜焯一下，至苦瓜变色，捞出
3.捞出的苦瓜放入凉水中过凉
4.肉馅加入调料1，拌匀备用
5.将肉馅塞入苦瓜圈中，中间再放一粒枸杞
6.把处理好的苦瓜码入盘中，入锅蒸6-8分钟关火(请根据苦瓜大小，填入的肉馅多少调整蒸制的时间)
7.把盘中蒸苦瓜的汤汁倒入锅中，加入调料2煮滚，用水淀粉勾芡
8.最后把芡汁浇在整好的苦瓜上即可
调料2：盐少许、糖适量、鸡精适量、水淀粉1大勺
苦瓜刷洗干净，却成厚约0.8厘米的片，然后挖去瓤
2.坐水烧沸，放入苦瓜焯一下，至苦瓜变色，捞出
3.捞出的苦瓜放入凉水中过凉
4.肉馅加入调料1，拌匀备用
5.将肉馅塞入苦瓜圈中，中间再放一粒枸杞
6.把处理好的苦瓜码入盘中，入锅蒸6-8分钟关火(请根据苦瓜大小，填入的肉馅多少调整蒸制的时间)
7.把盘中蒸苦瓜的汤汁倒入锅中，加入调料2煮滚，用水淀粉勾芡
8.最后把芡汁浇在整好的苦瓜上即可
3制作提示
1、苦瓜提前过水焯一下可以去除一些苦味，成菜味道更好； 2、拌肉馅可以根据个人口味添加调料，也可以用鸡肉泥代替猪肉馅来制作这道菜。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现，苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现，苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。
6食物相克
苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适
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