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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备食材：草鱼段、冬笋、黑木耳、豌豆和香葱
2.准备调料：料酒、盐、白糖、黑胡椒和番茄酱
3.鱼段洗净沥干，片成鱼片，加料酒、盐和黑胡椒抓到发粘腌制15分钟
4.冬笋切片焯水，豌豆和泡发的黑木耳也分别焯水备用
5.腌好的鱼片用适量淀粉抓匀，并抖去多余淀粉
6.油锅多倒些油烧至8成热，下入鱼片炸至变色就盛出，锅内油重新烧热后，再重新倒入鱼片炸至金黄色盛出，分两次可以保证鱼片的外脆里嫩
7.锅内留少许油，倒入豌豆，黑木耳和冬笋翻炒一下并加盐调味
8.另起油锅下入葱花炒香，再加入适量番茄酱炒香，同时加入料酒和白糖炒匀
9.把鱼片和所有蔬菜倒入锅内翻炒均匀即可
2.准备调料：料酒、盐、白糖、黑胡椒和番茄酱
3.鱼段洗净沥干，片成鱼片，加料酒、盐和黑胡椒抓到发粘腌制15分钟
4.冬笋切片焯水，豌豆和泡发的黑木耳也分别焯水备用
5.腌好的鱼片用适量淀粉抓匀，并抖去多余淀粉
6.油锅多倒些油烧至8成热，下入鱼片炸至变色就盛出，锅内油重新烧热后，再重新倒入鱼片炸至金黄色盛出，分两次可以保证鱼片的外脆里嫩
7.锅内留少许油，倒入豌豆，黑木耳和冬笋翻炒一下并加盐调味
8.另起油锅下入葱花炒香，再加入适量番茄酱炒香，同时加入料酒和白糖炒匀
9.把鱼片和所有蔬菜倒入锅内翻炒均匀即可
3制作提示
1.鱼片是头天就腌好的，放冰箱过夜鲜度一点儿不打折的。 2.腌制鱼片，加入盐，淀粉，料酒和一个鸡蛋清。 3.我这个是用的草鱼，经济实惠，片得很薄，不怕卡刺的，当然也可以用鲈鱼或鳜鱼哦。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
6食物相克
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