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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.腊肉提前用温水浸泡30分钟，然后上锅蒸熟或煮熟后切丝
2.蒜薹择好洗净切寸段，黄彩椒洗净去籽切丝
3.平底锅内放少量的花生油，油热后下切好的腊肉中小火煸炒至腊肉微微出油
4.下彩椒丝，翻炒半分钟
5.下切好的蒜薹
6.酌情调入适量的盐，翻炒至蒜薹断生后关火盛出
2.蒜薹择好洗净切寸段，黄彩椒洗净去籽切丝
3.平底锅内放少量的花生油，油热后下切好的腊肉中小火煸炒至腊肉微微出油
4.下彩椒丝，翻炒半分钟
5.下切好的蒜薹
6.酌情调入适量的盐，翻炒至蒜薹断生后关火盛出
3制作提示
1、腊肉本身比较咸，所以最后放盐的时候一定要尝一下，别放多了； 2、炒制腊肉前先将腊肉浸泡，然后煮熟或蒸熟后再炒，这样炒出的腊肉口感不会太硬。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。 2.蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
6食物相克
蒜薹+韭菜：影响消化
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