肉酱老豆腐

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：补气调理润肠通便胃调养调理

主料：豆腐

辅料：红辣椒

调料：盐生抽白砂糖蚝油色拉油

时期： 孕中期

种类：午餐

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量81卡
蛋白质8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纤维0.4克
钙164毫克
磷119毫克
钾125毫克
钠7.2毫克
镁27毫克
铁1.9毫克
锌1.11毫克
硒2.3微克
铜0.27毫克
锰0.47毫克

2制作方法

1.自制的老豆腐切小块
2.锅里加入色拉油放入豆腐小火煎制
3.翻面再煎至金黄色
4.捞出豆腐，锅里剩下底油
5.放入自制的松茸瘦肉酱爆香
6.放入煎好的豆腐
7.加点生抽
8.加点蚝油
9.加点砂糖
10.加入水煮开转小火煮至汤汁浓稠后看情况添加盐
11.加个红椒再煮一会即可出锅

3制作提示

因为加了各种酱料所有盐放到最后看情况再放

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

6食物相克

豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收