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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.土豆切片(不用太薄)，放在清水中泡一下
2.将老抽、生抽、清水、香油、盐和孜然粉兑成调味汁备用
3.干辣椒切段、蒜切末、葱切碎
4.土豆放入锅中焯至五、六成熟，大概三到四分钟
5.捞出来沥干水，锅热油，温油时放入干辣椒和蒜末小火爆香
6.倒入调味汁烧热，然后倒入土豆片翻炒一下
7.改小火慢慢收汁，汁差不多收干的时候放入葱花翻炒均匀即可
2.将老抽、生抽、清水、香油、盐和孜然粉兑成调味汁备用
3.干辣椒切段、蒜切末、葱切碎
4.土豆放入锅中焯至五、六成熟，大概三到四分钟
5.捞出来沥干水，锅热油，温油时放入干辣椒和蒜末小火爆香
6.倒入调味汁烧热，然后倒入土豆片翻炒一下
7.改小火慢慢收汁，汁差不多收干的时候放入葱花翻炒均匀即可
3制作提示
焯土豆片的时候，不能焯得太熟，要不然炒的时候土豆片会碎。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
6食物相克
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部会生斑
土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良
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