1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.西兰花洗净,用淡盐水浸泡20分钟
2.姜、蒜改刀备用
3.小锅坐水,加入盐、糖、油
4.锅内水大滚后,下西兰花焯烫至熟
5.捞出过凉开水备用
6.锅内少许油,下蒜片煸香
7.当蒜片金黄色,香味正浓时,加入酱油
8.同时入少许开水、姜丝、糖、蚝油,煮滚即成酱汁
9.西兰花入盘,酱汁滤去渣,淋在西兰花上面即可上桌享用
2.姜、蒜改刀备用
3.小锅坐水,加入盐、糖、油
4.锅内水大滚后,下西兰花焯烫至熟
5.捞出过凉开水备用
6.锅内少许油,下蒜片煸香
7.当蒜片金黄色,香味正浓时,加入酱油
8.同时入少许开水、姜丝、糖、蚝油,煮滚即成酱汁
9.西兰花入盘,酱汁滤去渣,淋在西兰花上面即可上桌享用
3制作提示
1、鲜酱油代替了盐的用量,量可稍大点; 2、焯烫西兰花的时候,放点盐、糖、油的作用有三,盐起到底味的作用,糖起到提食材鲜甜味的作用,而油是让食材卖相更亮的作用; 3、蒜片炸至金黄就要抓紧时间倒入鲜酱油了,如果慢了就有两个不良后果,一是蒜片炸糊苦了,二是鲜酱油炸糊苦咸了; 4、西兰花焯好后,最好是过一下凉开水,一来保持色泽翠绿,二来保持口感爽脆。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,维生素A含量比白菜高100多倍,西兰花中矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,与同属于十字花科的白菜花相当。
6食物相克
西兰花+牛奶:影响钙的吸收
养生推荐
热门阅读