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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.食材：金针菇、豆腐泡、猪瘦洗净切丝，加上少许盐、酱油、鸡粉、淀粉搅拌均匀，腌制片刻
2.金针菇切去根部，搓散放进清水中浸泡片刻
3.清洗干净，捞起沥干水
4.干葱头去皮去须，洗净拍扁
5.豆腐泡洗净，切片
6.热锅，加适量油，下葱头爆香
7.倒进腌制好的肉丝、翻炒至发白
8.倒进金针菇翻炒片刻
9.加上半碗左右的清水(按食材的量而添加)
10.倒进豆腐泡片
11.遮上锅盖焖煮3分钟左右
12.调人盐
13.调入鸡粉(鸡精)
14.加上少许胡椒粉，翻炒均匀
15.铲起，开吃
2.金针菇切去根部，搓散放进清水中浸泡片刻
3.清洗干净，捞起沥干水
4.干葱头去皮去须，洗净拍扁
5.豆腐泡洗净，切片
6.热锅，加适量油，下葱头爆香
7.倒进腌制好的肉丝、翻炒至发白
8.倒进金针菇翻炒片刻
9.加上半碗左右的清水(按食材的量而添加)
10.倒进豆腐泡片
11.遮上锅盖焖煮3分钟左右
12.调人盐
13.调入鸡粉(鸡精)
14.加上少许胡椒粉，翻炒均匀
15.铲起，开吃
3制作提示
金针菇很容易熟透的，不可煮太久。处理金针菇时把头部尽量切去。这样煮出来的金针菇才嫩滑爽脆。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”； ⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
6食物相克
金针菇+驴肉：心痛
金针菇+牛奶：消化不良
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