香辣莲藕

1本菜谱的营养成分

• 热量17卡
• 蛋白质2.9克
• 脂肪0.5克
• 碳水化合物1.5克
• 膳食纤维1.2克
• 胡萝卜素9550微克
• 硫胺素0.01毫克
• 核黄素0.11毫克
• 钙30毫克
• 磷26毫克
• 钾179毫克
• 钠61.2毫克
• 镁9毫克
• 铁1毫克
• 锌0.69毫克
• 硒0.7微克
• 铜0.06毫克
• 锰0.25毫克

2制作方法

3制作提示

生菜或青萝卜为点缀，不用也行；藕片水焯一下也行，随意。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。

6食物相克

藕+白萝卜：生食寒性较大