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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备材料：胡萝卜、莴笋、芹菜、香菇切成小丁，大葱切小段
2.草鱼肉去皮，切成1.5cm左右的丁，用鸡蛋清、淀粉、盐拌匀上浆入味
3.锅里加入水，滴入几滴油，盐烧开，将青菜焯烫备用
4.胡萝卜、莴笋、芹菜、香菇焯烫断生，捞起
5.油锅烧热至3成热，放入鱼丁，滑炒至散后出锅控油
6.炒锅里放入猪油中火烧至4成热
7.放入大葱段、姜片爆香
8.放入胡萝卜、芹菜、莴笋、香菇煸炒，放入盐、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉、香油炒匀后
9.倒入高汤(清水)煮开
10.煮开后放入鱼丁，轻轻推开
11.用水淀粉勾芡收汁
2.草鱼肉去皮，切成1.5cm左右的丁，用鸡蛋清、淀粉、盐拌匀上浆入味
3.锅里加入水，滴入几滴油，盐烧开，将青菜焯烫备用
4.胡萝卜、莴笋、芹菜、香菇焯烫断生，捞起
5.油锅烧热至3成热，放入鱼丁，滑炒至散后出锅控油
6.炒锅里放入猪油中火烧至4成热
7.放入大葱段、姜片爆香
8.放入胡萝卜、芹菜、莴笋、香菇煸炒，放入盐、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉、香油炒匀后
9.倒入高汤(清水)煮开
10.煮开后放入鱼丁，轻轻推开
11.用水淀粉勾芡收汁
3制作提示
1、鱼肉去皮，不宜切的过大； 2、鱼丁不宜在锅中时间长，来回翻动，容易搅碎； 3、没有高汤可以用清水代替，猪油可用可不用。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
6食物相克
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