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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.豆干洗净切丁
2.火腿肠也切成小丁
3.芹菜洗净切丁
4.热锅适量油，爆香花椒、葱、姜，下入豆丁翻炒
5.炒至豆干丁略有微黄时，调入一勺生抽，下入火腿丁继续翻炒
6.下入芹菜丁，调入适量的盐大火翻炒均匀，起锅
2.火腿肠也切成小丁
3.芹菜洗净切丁
4.热锅适量油，爆香花椒、葱、姜，下入豆丁翻炒
5.炒至豆干丁略有微黄时，调入一勺生抽，下入火腿丁继续翻炒
6.下入芹菜丁，调入适量的盐大火翻炒均匀，起锅
3制作提示
少许盐，保持清香的口感
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。 2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。 3.豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
6食物相克
芹菜+牡蛎：降低锌的吸收
芹菜+蛤：一起吃会引起腹泻
芹菜+螃蟹：一起吃会引起蛋白质的吸收
芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆：降低铁的吸收
豆腐干+蜂蜜：有损听力，腹泻
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