红烧鱼段

工艺：烧

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

主料：草鱼

辅料：香菜

时期： 备孕期

种类：晚餐

制作时间： 30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.草鱼清理干净，对半切成两段
2.两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟
3.锅中热油，爆香姜片
4.放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂
5.再翻到另一面，同样煎至结痂
6.倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖
7.大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘

3制作提示

1、煎鱼的时候要油温高一点，皮不易破。 2、煎的时候不要随便翻动，待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

6食物相克

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