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花菜炒培根

花菜炒培根

工艺:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:利尿调理 清热去火调理 健脾开胃调理 

主料:菜花 

辅料:培根 

调料:生抽 大蒜 鸡精  植物油 

时期: 孕中期

种类:午餐

制作时间: 25分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.准备好食材
2.花菜在淡盐水中浸泡15分钟左右
3.清洗干净,去掉根部,切成小朵
4.锅里水烧开后,放入花菜焯烫2分钟左右,捞出过一下凉水装盘待用
5.培根切成小片
6.蒜瓣切片
7.锅里放油,油热后放入蒜瓣炒出香味
8.放入培根片中小火煸炒一下
9.放入焯过水的花菜,大火翻炒3分钟左右,放入盐、生抽、鸡精调味即可出锅

3制作提示

1、好的花菜呈现白色或淡乳色,稍稍发黄都是正常的,买花菜尽量挑选果实紧密、叶子新鲜的,果实颜色发深和周边散开的说明已经不新鲜了或者熟过了; 2、花菜最容易生菜虫,而且凹凸不平的表面很容易残留农药,切之前一定要在盐水里浸泡一会儿; 3、这道菜比较清淡,能吃到花菜的清新口感,喜欢浓郁味的亲可以适量加入老抽和自己喜欢的调料。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。 2.培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、 碳水化合物等元素。

6食物相克

菜花+猪肝:菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收
菜花+黄瓜:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
菜花+猪肺:身体不适
菜花+香椿:因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。
菜花+笋瓜:破坏维生素C的吸收
菜花+牛奶:牛奶含丰富的钙质,菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收