菠萝咕噜肉

工艺：炸

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：活血化瘀调理利尿调理贫血调理

主料：猪肉菠萝

辅料：大蒜番茄酱鸡蛋黄淀粉小麦面粉红辣椒

调料：料酒盐生抽白胡椒白糖白醋

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间： 40分钟

1本菜谱的营养成分

热量395卡
蛋白质14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
胆固醇69毫克
钙11毫克
磷130毫克
钾162毫克
钠57.5毫克
镁12毫克
铁2.4毫克

2制作方法

1.准备好食材
2.把菠萝和猪肉切成约2厘米见方的小块，红椒切成小方块。蒜切碎
3.猪肉中加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉抓匀后放生粉抓匀腌制20分钟
4.鸡蛋打散，放入肉沾蛋液
5.放到面粉中滚上面粉备用。(左手抓沾满蛋液的肉，右手把肉滚上面粉，这样快点)
6.锅烧热入油烧到五成热
7.把肉一个一个放到锅中炸到微黄色捞出，然后油温到六成热时再入油锅中复炸成金黄色捞出
8.锅中留底油，放蒜煸香
9.加入番茄酱，炒到出油
10.放入半碗水、醋、白糖烧开
11.放入红椒和菠萝炒，加盐和水淀粉拌匀
12.最后加入肉块炒匀装盘

3制作提示

1菠萝要用淡盐水浸泡10分钟，可除去一些对人体有害的物质，而且也能使菠萝的口感更清甜。 2.猪肉要先腌制入味，然后再加鸡蛋和淀粉裹满猪肉，封住猪肉的汁液，再炸至，可使猪肉口感外酥里嫩。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

1.在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。 2.菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。

6食物相克

猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
菠萝+鸡蛋：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化
菠萝+白萝卜：身体不适
菠萝+牛奶：身体不适