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1本菜谱的营养成分
2制作方法
煮面：
1.我用的碱面，就是咱湖北人吃热干面的那种，劲道
2.煮面，开水下锅，放入适量的面，面条煮好后会膨胀，别贪多
3.捞根面条尝尝，感觉得中间还有点小硬芯时倒入菜蒌中，不要煮的过熟
4.沥干水份，趁热边倒芝麻油，边用筷子挑散，让每根面条都粘上油，成一根根松散状，晾凉
炒牛肉酱：
1.我用的纯牛肉，手工切成小粒，香菇切丁，大葱切碎(牛肉最好手工切，比机器绞的肉縻口感实在，炒时也粒粒分明)
2.小火加热锅中的油，撒入些花椒，出香味后，捞出花椒，下入牛肉翻炒
3.牛肉炒干水份，加入料酒、风味豆豉酱、五香粉、炒出油，感觉牛肉炒酥
4.倒入大葱炒出葱香后倒入香菇炒至出水，淋入少量老抽、生抽翻炒均匀
5.加入热水，刚没过食材即可，煮开，煮至还有一半汤汁时调入盐即可(加水是为煮出味道，但不可多，让面条沾上汤汁，更加滋味)
1.我用的碱面，就是咱湖北人吃热干面的那种，劲道
2.煮面，开水下锅，放入适量的面，面条煮好后会膨胀，别贪多
3.捞根面条尝尝，感觉得中间还有点小硬芯时倒入菜蒌中，不要煮的过熟
4.沥干水份，趁热边倒芝麻油，边用筷子挑散，让每根面条都粘上油，成一根根松散状，晾凉
炒牛肉酱：
1.我用的纯牛肉，手工切成小粒，香菇切丁，大葱切碎(牛肉最好手工切，比机器绞的肉縻口感实在，炒时也粒粒分明)
2.小火加热锅中的油，撒入些花椒，出香味后，捞出花椒，下入牛肉翻炒
3.牛肉炒干水份，加入料酒、风味豆豉酱、五香粉、炒出油，感觉牛肉炒酥
4.倒入大葱炒出葱香后倒入香菇炒至出水，淋入少量老抽、生抽翻炒均匀
5.加入热水，刚没过食材即可，煮开，煮至还有一半汤汁时调入盐即可(加水是为煮出味道，但不可多，让面条沾上汤汁，更加滋味)
3制作提示
1、炒好的酱装入保鲜盒。 2、晾凉的面按人头份量装入保盒一起放入冰箱。
4推荐食用时间
晚餐
5营养解析
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
6食物相克
葱与枣不宜同食：《大明本草》中记载：“枣与葱同食令人五脏不合。”这是因为枣的食物药性甘辛而热，古人称“多食令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助温热”。而葱又性辛热助火，故二者不宜同食。
葱与豆腐不宜同食：葱中含有大量的草酸，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀——草酸钙，这就造成了对钙的吸收困难。钙是人体必需的元素，如长期人为地造成对钙的吸收困难，加上进食不足，则会导致人体内钙质的缺乏。
鸡蛋不可与生葱、蒜同食,食后损气。
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