酿苦瓜

1本菜谱的营养成分

• 热量19卡
• 蛋白质1克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物4.9克
• 膳食纤维1.4克
• 胡萝卜素100微克
• 钙14毫克
• 磷35毫克
• 钾256毫克
• 钠2.5毫克
• 镁18毫克
• 铁0.7毫克
• 锌0.36毫克
• 硒0.36毫克
• 铜0.06毫克
• 锰0.16毫克

2制作方法

3制作提示

1、肉馅可根据自己的口味调味，打入清水可让肉馅更嫩滑； 2、苦瓜先焯水可以减轻苦味，不怕苦的可以省略这一步； 3、第4步蒸好后可以直接吃，想好看点就继续第5步，特别怕苦的人最后可以将蒸出来的汁倒掉，另用清水加蚝油、酱油和糖来调芡汁。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。 2.在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

6食物相克

苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适
猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛