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2制作方法
1.鸭腿洗净，用所有腌料拌匀，腌六小时左右，时间充裕腌一夜
2.腌好后放蒸锅中大火蒸一小时至软烂揭盖稍晾
3.一个鸡蛋取蛋清，滴几滴老抽，用筷子打至起细沫
4.然后将糯米粉放进去快速拌匀
5.抹在蒸好的鸭腿上，皮上多抹一些，放进上下火各230度的烤箱中烤十五分钟左右即可，出来剁块蘸椒盐吃就成了
2.腌好后放蒸锅中大火蒸一小时至软烂揭盖稍晾
3.一个鸡蛋取蛋清，滴几滴老抽，用筷子打至起细沫
4.然后将糯米粉放进去快速拌匀
5.抹在蒸好的鸭腿上，皮上多抹一些，放进上下火各230度的烤箱中烤十五分钟左右即可，出来剁块蘸椒盐吃就成了
3制作提示
盛大蛋清的容器要净洁，不能有油、盐、碱和生水，用抽子顺一个方向搅打，中途别停，一气呵成，打成雪花状，以插入筷子立定不倒为度。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
6食物相克
鸭肉+大蒜：中毒
鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻
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