家常垮炖鱼

1本菜谱的营养成分

• 热量112卡
• 蛋白质16.6克
• 脂肪5.2克
• 叶酸15.5微克
• 胆固醇86毫克
• 钙38毫克
• 磷203毫克
• 钾312毫克
• 钠46毫克
• 镁31毫克
• 铁0.8毫克
• 锌0.87毫克
• 硒6.66微克
• 铜0.05毫克
• 锰0.05毫克

2制作方法

3制作提示

1、啤酒炖鱼去腥又提香，也不会被抓酒驾； 2、香料少放，太多会抢鱼的香味儿； 3、酱油和醋一定要在热油锅中爆香再加啤酒，顺序不能乱； 4、炖鱼的火不能太小，要让锅中的汤开起来，但是也别太大，鱼皮容易飞了，我今天这个火好像就有点大，鱼皮有掉的地方，自己掌握吧； 5、垮炖鱼是一定要放醋的，而且量还不能小，最重要的目的是去腥，因为毕竟是生鱼直接炖的； 6、如果拿不准什么时候出锅，那您可以尝一尝汤里边的大蒜，如果大蒜炖的特别面了，那么就差不多了； 7、啤酒我用的是北京这边的瓶装的，很便宜，三块一瓶，您要是非用德国黑啤，也行!我是没舍得用过，味道也未必好，最烦黑啤，忒难喝。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

6食物相克

草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病