白果猪肚汤

1本菜谱的营养成分

• 热量110卡
• 蛋白质15.2克
• 脂肪5.1克
• 叶酸3.8毫克
• 胆固醇165毫克
• 钙11毫克
• 磷124毫克
• 钾171毫克
• 钠75.1毫克
• 镁12毫克
• 铁2.4毫克
• 锌1.92毫克
• 硒12.76微克
• 铜0.1毫克
• 锰0.12毫克

2制作方法

3制作提示

1.猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液，无异味，猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜，猪肚不洗干净的话，汤会有股怪味哦，处了用盐和面粉洗猪肚的方法，还可以用盐和陈醋来洗猪肚； 2.白胡椒粉能起到增香去味的作用，故汤煲好食用前不要忘记撒些胡椒粉。

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

1.猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。 2.猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。 3.白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。其毒性成分为白果酚。

6食物相克

猪肚+菱角：引发腹痛
猪肚+莲子：易中毒
白果+鳗鱼：因为鳗鱼和银杏都有较复杂的成分，一同吃会导致人体生化反应不正常，另外银杏有微量毒素，不易生吃，煮熟了也不可大量食用。