小排骨烧豆腐

1本菜谱的营养成分

• 热量81卡
• 蛋白质8.1克
• 脂肪3.7克
• 碳水化合物4.2克
• 膳食纤维0.4克
• 钙164毫克
• 磷119毫克
• 钾125毫克
• 钠7.2毫克
• 镁27毫克
• 铁1.9毫克
• 锌1.11毫克
• 硒2.3微克
• 铜0.27毫克
• 锰0.47毫克

2制作方法

3制作提示

1、煎至排骨不要时间过久，见变色后马上捞起； 2、之前排骨上浆过最后收汁时，别离开当心糊了。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

1.在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性 2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

6食物相克

豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸
猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适