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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.西葫芦洗净，削去外皮，对着切开，如果嫩的，就省略去掉内瓤
2.将西葫芦切成薄片，鸡蛋打入碗中
3.将鸡蛋打散备用，炒锅放油少许
4.烧热将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒，鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备用炒锅放油
5.下入西葫芦片翻炒;加入剁辣椒、食盐
6.快火翻炒均匀;下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，加入少许鸡精调味，关火装盘食用
2.将西葫芦切成薄片，鸡蛋打入碗中
3.将鸡蛋打散备用，炒锅放油少许
4.烧热将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒，鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备用炒锅放油
5.下入西葫芦片翻炒;加入剁辣椒、食盐
6.快火翻炒均匀;下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，加入少许鸡精调味，关火装盘食用
3制作提示
1.西葫芦要快火急炒，保持脆嫩口感。 2.选择较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正、表面应光滑无疙瘩的西葫芦。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，在药用价值上，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。它含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。同时，西葫芦富含水分，亦有润泽肌肤的作用，对于爱美的女士来说，也是一道美容养颜菜。
6食物相克
西葫芦+芦笋：加重脾胃虚寒
鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
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