香炝土豆丝

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：肝调养调理贫血调理高血压调理

主料：土豆

辅料：香菜

调料：盐味精小葱胡椒粉大蒜姜辣椒(干) 料酒香油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：10分钟

1本菜谱的营养成分

热量76卡
蛋白质2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
膳食纤维0.7克
胡萝卜素30微克
钙8毫克
磷40毫克
钾342毫克
钠2.7毫克
镁23毫克
铁0.8毫克
锌0.37毫克
硒0.78微克
铜0.12毫克
锰0.14毫克

2制作方法

1.香菜只要梗，不要叶，切成寸段
2.葱姜蒜切末;土豆切丝
3.土豆丝泡入清水后，反复冲洗3次以上，直到水清为止
4.锅中的水大开后，再放入土豆丝，10秒钟必须捞出，不过凉水。
5.锅中放油，依次爆香花椒;干辣椒后，再爆香葱姜蒜，最后放入土豆丝
6.二十秒钟计时开始，倒入鸡汁;盐;胡椒粉;味精;料酒;用筷子搅匀，撒入香菜梗;淋入香油即可。

3制作提示

1.三次冲洗：切好的土豆丝不止是泡在水里就能去除淀粉，而且要反复冲洗3次。 2.焯水火候：焯水不是把土豆丝随便放入开水锅里，十秒钟必须赶快往外捞。 3.爆炒火候：土豆丝入锅后，20秒钟是最佳火候，必须关火盛出。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部会生斑
土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良