脆拌紫甘蓝

1本菜谱的营养成分

• 热量19卡
• 蛋白质1.2克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物6.2克
• 膳食纤维3克

2制作方法

3制作提示

1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤，口感会变得更加爽脆； 2、喜欢口味更加丰富的，可以烧辣椒或花椒油拌一下； 3、紫甘蓝营养丰富，为了保持营养，生食最佳； 4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色，影响美观，为了保持其艳丽的紫红色，烹饪时加点白醋即可。

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

6食物相克

紫甘蓝+苹果：影响维生素的吸收