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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1：甜豆撕去老筋，摘洗干净。
2：一碗面粉，加入适量清水揉成面团，盖上保鲜膜或湿布饧30分钟。
3：将面团擀成面饼，再切成条。
4：炒锅烧热入油，放入南瓜丁翻炒三四分钟。
5：加入开水，煮十几分钟，至南瓜软熟。
6：放入甜豆。
7：面条在手里捏薄，揪成面片扔到滚开的锅里，等全部面片揪完，调入盐、生抽、香油即可起锅。
2：一碗面粉，加入适量清水揉成面团，盖上保鲜膜或湿布饧30分钟。
3：将面团擀成面饼，再切成条。
4：炒锅烧热入油，放入南瓜丁翻炒三四分钟。
5：加入开水，煮十几分钟，至南瓜软熟。
6：放入甜豆。
7：面条在手里捏薄，揪成面片扔到滚开的锅里，等全部面片揪完，调入盐、生抽、香油即可起锅。
3制作提示
面条捏的比压的味道更好。
4推荐食用时间
早餐、晚餐
5营养解析
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。 荷兰豆每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。豌豆含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
6食物相克
南瓜+螃蟹：一起吃会引起中毒
南瓜+皮皮虾：痢疾
南瓜+油菜：降低维生素C的吸收
南瓜+鲤鱼：一起吃会中毒
南瓜+鲣鱼：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒
南瓜+海鱼：一起吃会中毒
南瓜+羊肉：两补同时，令人肠胃气壅
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