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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1、鸡蛋打散。
2、蛋液加温水打匀。
3、过筛倒入炖盅中。
4、虾皮或者小鲜虾清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
5、炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
2、蛋液加温水打匀。
3、过筛倒入炖盅中。
4、虾皮或者小鲜虾清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
5、炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
3制作提示
蒸出细滑蛋羹的三个关键点 1、鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。 2、上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。 3、蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。
4推荐食用时间
早餐、晚餐
5营养解析
虾皮是非常好的补钙食品，虾皮炖蛋既提味，还可以给人体补钙。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
6食物相克
虾皮+黄豆：一起吃会消化不良
虾皮+韭菜：影响营养的吸收
虾皮+红枣：一起吃会中毒
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