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酸甜胭脂藕

酸甜胭脂藕

工艺:

口味:酸甜味

菜系:家常菜

功效:孕妇食谱 清热去火调理 

主料:莲藕 

辅料:紫甘蓝 

调料:白醋 蜂蜜 

时期: 孕中期

种类:午餐

制作时间:10分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1:紫甘蓝洗净、切小片。
2:放进搅拌机中,再倒入一碗凉白开水。
3:打碎过滤后取汁。
4:放一小勺白醋,瞬间会变成粉红色。
5:拿一个容器,放蜂蜜。
6:藕用清水洗干净,切片并放入容器。紫甘蓝汁中倒入蜂蜜中,充分搅匀。
7:把藕片放入浸泡。盖上盖子,放冰箱冷藏,一小时后拿出来,放一会再吃,减少凉性。

3制作提示

1、藕片放在盐水里浸泡可防止莲藕变黑。 2、紫甘蓝越多,莲藕的胭脂红就越浓。 3、建议莲藕冷藏浸泡的时间稍长一些,这样莲藕不仅口感脆,而且颜色会更漂亮。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

莲藕的维生素C含量高(每100克中含40~50毫克),还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右),钙、磷含量也较高(钙为89毫克,磷285毫克)。 莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维,对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用,对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热,是良好的祛暑食物。

6食物相克

藕+白萝卜:生食寒性较大
紫甘蓝+苹果:营养维生素的吸收