手机版
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1、香菇切成末，放入肉馅中。放入葱末、姜末。
2、加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀，再加入蛋黄搅打。
3、豆腐放入大碗中用小勺压成泥。加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀。
4、取一团豆腐泥，摊平放入适量肉馅。
5、包成丸子，上锅蒸锅大火蒸15分钟。
6、锅中加高汤，加胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，浇在丸子上，撒香菜末即可。
2、加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀，再加入蛋黄搅打。
3、豆腐放入大碗中用小勺压成泥。加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀。
4、取一团豆腐泥，摊平放入适量肉馅。
5、包成丸子，上锅蒸锅大火蒸15分钟。
6、锅中加高汤，加胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，浇在丸子上，撒香菜末即可。
3制作提示
1.豆腐要沥干、绞细，以制成形。 2.豆腐丸宜随吃随做，如大批量加工需放冰箱内保鲜储存。 3.氽制时火不宜太大，否则成品容易松散。 4.调味时，可加少许熟红菇末，以增加其风味。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用
6食物相克
豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率
养生推荐
热门阅读