手机版
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.山药洗净，去皮，切丁，放入盐水中浸泡
2.香菇洗净，去蒂，切丁，焯水后过凉，备用
3.油菜洗净，切断，焯水后过凉，备用
4.锅中倒油烧热，放入山药丁翻炒约1分钟
5.加入适量清水，煮沸后放入香菇和油菜
6.再次煮沸后，加盐调味，淋香油即可出锅
2.香菇洗净，去蒂，切丁，焯水后过凉，备用
3.油菜洗净，切断，焯水后过凉，备用
4.锅中倒油烧热，放入山药丁翻炒约1分钟
5.加入适量清水，煮沸后放入香菇和油菜
6.再次煮沸后，加盐调味，淋香油即可出锅
3制作提示
1、山药切丁后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2、山药切开时黏液中的植物碱成分易伤手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。 山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用；
6食物相克
山药+猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值
山药+鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+荞麦米：身体不适
山药+鹿肉：生涩易便秘
山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
香菇+河蟹：易引起结石症状
香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素
香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑
养生推荐
热门阅读