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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1：莴笋切丝。
2：锅里放油烧热，将蒜末入锅。
3：马上放莴笋丝大火迅猛翻炒，炒到莴笋丝变软了。
4：少许红椒碎调色，翻匀断生加盐出锅。
2：锅里放油烧热，将蒜末入锅。
3：马上放莴笋丝大火迅猛翻炒，炒到莴笋丝变软了。
4：少许红椒碎调色，翻匀断生加盐出锅。
3制作提示
1莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了 2莴笋的表皮很厚，割的时侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套 3炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。 4炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
6食物相克
莴笋+细辛：细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效。
莴笋+奶酪：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。
莴笋+蜂蜜：不利肠胃，易致腹泻
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