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2制作方法
1、将百合干温水泡发至呈鲜百合状，清水洗净备用；西芹洗净沥水抽老筋，用刀背轻拍后切段备用。
2、将处理后的虾仁，加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制（10分钟左右），撒上小勺生粉抓匀。
3、将锅烧热，注入葱油，油温五成左右时，下虾仁快速滑溜，虾肉变色起锅捞出。
4、炒锅内留少许底油，下西芹稍加煸炒。
5、再下百合一同煸炒至断生，加适量精盐调味。
6、倒入虾仁，将锅内材料掂翻均匀即可起锅。
2、将处理后的虾仁，加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制（10分钟左右），撒上小勺生粉抓匀。
3、将锅烧热，注入葱油，油温五成左右时，下虾仁快速滑溜，虾肉变色起锅捞出。
4、炒锅内留少许底油，下西芹稍加煸炒。
5、再下百合一同煸炒至断生，加适量精盐调味。
6、倒入虾仁，将锅内材料掂翻均匀即可起锅。
3制作提示
炒虾仁和炒牛肉有些类似，要想肉质嫩滑可口，火候油温很重要。热锅温油，用熘滑方式。
4推荐食用时间
午餐。
5营养解析
虾富含蛋白质，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐多种营养元素。
6食物相克
虾仁+葡萄：降低蛋白质的营养价值
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