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番茄清炒鹅蛋

番茄清炒鹅蛋

工艺:

口味:茄汁味

菜系:家常菜

功效:利尿调理 心调养调理 防癌抗癌调理 

主料:鹅蛋 

辅料:番茄 木耳(干) 

调料:色拉油  生抽 白砂糖 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:15分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.干木耳泡发好后撕成小朵,新鲜鹅蛋打入碗中,加少许生抽,搅打均匀
2.番茄放入沸水五秒,取出去皮切块
3.坐锅加油,倒入打散的鹅蛋液,中火炒散定型,盛出
4.再次加油,依次煸香木耳和番茄块
5.调入盐和砂糖,翻炒至番茄出汁
6.倒入鹅蛋块,酱汁包裹住蛋块即可出锅装盘

3制作提示

鹅蛋液入锅后,不要用大火,中火炒散定型立即盛出,炒时过久会老,影响口感,辅料成熟后再次回锅调味后,会非常鲜嫩和清香。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

1、 鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收。 2、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用,特别适合孕妇食用。 3、鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。

6食物相克

鹅蛋忌鸡蛋:同食伤元气。
西红柿+虾:产生砒霜会中毒
西红柿+鱼干:同食易产生致癌物
西红柿+石榴:影响营养素的吸收
西红柿+冰棍:一起吃会中毒
西红柿+海蟹:腹泻

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