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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.材料准备好;茄子洗净切薄一点的长条
2.放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用
3.番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉
4.将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉;用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁
5.倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可
2.放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用
3.番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉
4.将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉;用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁
5.倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可
3制作提示
杏仁碎也可以换成花生或其他自己喜欢的坚果
4推荐食用时间
晚餐
5营养解析
杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。 茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
6食物相克
杏仁+猪蹄：腹痛
杏仁+板栗：一起吃会胃痛
杏仁+葛根：身体不适
杏仁+猪肺：影响蛋白质的吸收
杏仁+黄芪：身体不适
杏仁+小米：腹泻、呕吐
杏仁+猪里脊肉：腹痛
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。
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