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2制作方法
1.瘦肉切丁，加入姜蒜末、香油、料酒、盐和淀粉拌匀腌制十分钟
2.锅中放油，油热后下肉丁炒
3.快速划散至肉丁变成白色后捞出备用
4.锅中放底油，下干辣椒煸香
5.加入毛豆一块儿炒
6.加入尖椒同炒至青豆变色
7.加入盐，加入肉丁翻炒均匀
8.起锅前加入葱花即可
2.锅中放油，油热后下肉丁炒
3.快速划散至肉丁变成白色后捞出备用
4.锅中放底油，下干辣椒煸香
5.加入毛豆一块儿炒
6.加入尖椒同炒至青豆变色
7.加入盐，加入肉丁翻炒均匀
8.起锅前加入葱花即可
3制作提示
1、建议将肉切成丁状，这样视觉效果会好一些，当然切末也可以。 2、肉丁用盐腌过，所以在炒毛豆时提前加盐，这样盐味儿更均匀。 3、毛豆的炒制时间别太长，变色即可，要不太烂就不好吃了。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。 1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量 2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平 3. 毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇 4. 毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。 5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
6食物相克
猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
毛豆+鱼：一起吃会把维生素B破坏尽
毛豆+蕨菜：影响营养素的吸收
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