素味苦瓜

1本菜谱的营养成分

• 热量19卡
• 蛋白质1克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物4.9克
• 膳食纤维1.4克
• 胡萝卜素100微克
• 钙14毫克
• 磷35毫克
• 钾256毫克
• 钠2.5毫克
• 镁18毫克
• 铁0.7毫克
• 锌0.36毫克
• 硒0.36微克
• 铜0.06毫克
• 锰0.16毫克

2制作方法

3制作提示

用黄豆酱来去苦瓜的苦涩味。而且还能提香提味；让不喜欢吃苦瓜的人也爱上这有点点苦的味道。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。

6食物相克

苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适