鸡丝炒苦瓜

1本菜谱的营养成分

• 热量167卡
• 蛋白质18.5克
• 脂肪9.6克
• 碳水化合物1.4克
• 胆固醇187毫克
• 钙17毫克
• 磷160毫克
• 钾340毫克
• 钠72.4毫克
• 镁7毫克
• 铁0.9毫克
• 锌1.29毫克
• 硒5.4毫克
• 铜0.08毫克

2制作方法

3制作提示

1、鸡胸肉事先腌渍，滋味更浓郁。 2、苦瓜焯水，可以去除部分苦味，焯水后捞出，记得投凉，或者冰镇，口感更加脆爽，也可减少部分苦味。 3、水淀粉的浓度一定要掌握好，稀稀的就好，少许薄糊，挂在菜周身，太浓稠了，反而影响美观哦！ 4、鸡肉事先腌渍过的，所以调味品适量放置才好。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。 每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。

6食物相克

鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气
鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗
鸡肉+菊花：一起吃会中毒
鸡肉+红薯：同食会腹痛
鸡肉+兔肉：腹泻
苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适