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1本菜谱的营养成分
2制作方法
预处理：少量黄酒、葱姜、胡椒粉、盐以及香油(还可以放少量味精)将剥好的虾仁腌上一会儿;
2.可直接使用甜玉米罐头，或者像我一样手拨玉米(赶时间就不建议了)，之后沸水放点盐焯一下玉米捞出沥干备用;
3.准备一块菠菜面团，【菠菜面的制作方法】，是无需搅拌机纯手工制作的，做法参这里。将面团擀成厚片，竖切条再等距横切，成大小均匀的骰子状;
4.撒一些干粉，用手轻轻的按住面块在案板上来回滚动，直到棱角消失，成相对均匀的圆形面疙瘩;
5.再烧一锅开水，加一勺盐几滴油，加入面疙瘩煮到浮起后捞出;
6.捞出的面疙瘩过冷水后沥干水分，拌少许麻油备用;
7.另起油锅，加入油和松子，小火煸炒到松子变色就赶紧盛出松子;
8.余油爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒均匀，加少量的生抽;
9.加入玉米粒翻炒均匀后加红椒丁和菠菜面疙瘩继续翻炒;
10.加入虾仁和少许盐，翻炒几秒钟可调入少量牛奶或者稀薄的水淀粉;
11.大火收汁同时加入松仁快速翻炒均匀;
12.所有食材兜匀即可出锅，时间非常短，如图虾仁的形态我感觉炒得算偏久了，时间可以比我更短。
3制作提示
1、炒制手法基本参考松子玉米和青豆虾仁; 2、菠菜面是这道菜的点睛之处，制作方法旧博文里有详细介绍，是无需搅拌机纯手工制作的，做法参这里; 3、牛奶勾芡是参考的文怡姐松仁玉米或者青豆虾仁之一的做法，你也可以不勾芡，更清爽; 4、虾仁、玉米、松子都有现成的，我都手工制作到底了，赶时间不必学我。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。 1. 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。 2.虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质[6] 松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 3. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死; 4. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效; 5.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
6食物相克
菠菜+蜂蜜：引起心痛
菠菜+黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
菠菜+豆腐：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
菠菜+牛奶：一起吃会引起痢疾
菠菜+奶酪：菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收
虾仁+葡萄：降低蛋白质的营养价值
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