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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.材料准备好，茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干
2.青、红椒切丝，蒜切沫;锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子
3.半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出，锅里留少许油爆香蒜蓉
4.放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子
5.放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可
2.青、红椒切丝，蒜切沫;锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子
3.半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出，锅里留少许油爆香蒜蓉
4.放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子
5.放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可
3制作提示
1.先用水泡一会 2.多放点油 3.油温要高，快速将茄子煎炸熟透，茄子就不容易变色了
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
6食物相克
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。
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