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2制作方法
1.老抽四分之一碗、花雕酒四分之一碗、生抽四分之一碗、清水四分之一碗，加入少许盐，混合
2.锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味
3.倒入酱汁
4.放入冰糖
5.熬煮3分钟，关火，凉凉
6.将鸡爪塞入鸡腹中
7.鸡头塞入鸡翅下，固定
8.将鸡放入碗内
9.倒入熬好凉凉的酱汁，腌渍一小时以上，中间翻面
10.腌好的鸡肉，用荷叶包好
11.放入碗内，盖盖子，放入蒸锅
12.大火烧开，转中火，蒸约1小时。(根据鸡的大小而定)
13.开盖子，揭开荷叶，取出鸡肉
14.开吃吧
2.锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味
3.倒入酱汁
4.放入冰糖
5.熬煮3分钟，关火，凉凉
6.将鸡爪塞入鸡腹中
7.鸡头塞入鸡翅下，固定
8.将鸡放入碗内
9.倒入熬好凉凉的酱汁，腌渍一小时以上，中间翻面
10.腌好的鸡肉，用荷叶包好
11.放入碗内，盖盖子，放入蒸锅
12.大火烧开，转中火，蒸约1小时。(根据鸡的大小而定)
13.开盖子，揭开荷叶，取出鸡肉
14.开吃吧
3制作提示
1、鸡尽量选择小只的，易熟，也易入味。首选三黄鸡和小草鸡，一斤多的最佳! 2、酱汁熬过，会增加酱香味，比生酱油滋味更佳! 3、鸡腌渍一小时以上，中间翻面，让鸡肉入味充分。有时间可以延长腌渍时间。 4、鸡放入碗，盖盖子，会防止水滴入其上。 5、蒸鸡要根据鸡的大小而定蒸制时间，一斤左右的鸡，大约蒸一小时即可。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
6食物相克
鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气
鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗
鸡肉+菊花：一起吃会中毒
鸡肉+红薯：同食会腹痛
鸡肉+兔肉：腹泻
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